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小型帶式干燥機(jī)可去除95-99%的水分

更新時(shí)間:2023-02-16   點(diǎn)擊次數(shù):673次
   小型帶式干燥機(jī)是低溫凍干方式,其原理是將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài),然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),從而除去水份而保存物質(zhì)的方法。
  根據(jù)熱力學(xué)相平衡理論,水的三相點(diǎn)(汽、液、固共存)的溫度為0.0098℃,水三相點(diǎn)壓力為609.3pa(4.57mm/mg)。在水的相變過(guò)程中,當(dāng)壓力低于水三相點(diǎn)的壓力時(shí),固體冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)水蒸氣,即冰晶升華。本產(chǎn)品是對(duì)含有大量水的物料進(jìn)行預(yù)凍,使物料中的游離水結(jié)晶凝固成固體,然后在真空條件下使物料中的冰晶升華,冰晶升華后除去物料中的部分吸附水,后得到凍干材料。一般情況下,95-99%的水分可以通過(guò)冷凍干燥去除。
  與罐藏食品、冷凍食品相比,凍干食品的運(yùn)輸、貯存等經(jīng)常性費(fèi)用較低,而凍干食品的高質(zhì)量所附加的高價(jià)值,可以彌補(bǔ)其成本高的缺點(diǎn),尤其是對(duì)于價(jià)格高的食品物料,凍干成本在其產(chǎn)品銷售價(jià)格中所占的比例并不大。
  小型帶式干燥機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn):
  1、許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。
  2、在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
  3、 在凍干過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的性狀。
  4、 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
  5、 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在,原來(lái)溶于水中的無(wú)機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí),溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī) 鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
  6、 干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
  7、 由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
  8、 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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